农药可以有效防治病虫害，调节植物生长，抑制杂草繁殖。但使用不当，也会造成污染，对人和生态环境造成危害。化学农药广泛应用以后，由于滥用引起的人畜中毒事故增多，环境污染和生态失调加重，有害生物的抗药性问题也严重起来。在此背景下，各国对农药的施用都进行了严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。在进行果蔬农药残留检测抽查时，可借助专用的农药残留检测仪来测定，它能对果蔬农残进行快速检测，现场出结果，十分方便。
在农业生产过程中，施用化学农药以后，大部分由于风吹雨淋、日光分解和高温挥发等逐渐消失。但仍有一部分粘附在农作物的叶片上，被吸收或渗入植物体内；另一部分渗入土壤和水中，又被植物的根部摄取，进入植物体内，一部分散布到大气中，随雨水进入到土壤和水中，被水生生物吸收。残存的农药会通过食物链逐步富集，并通过粮食、蔬菜、水果、鱼虾、肉、蛋、奶等食物进入人体，造成危害。为了防止农药残留所造成的危害，不仅要大力推广使用高效、低毒、低残留的农药，还要使用农药残留检测仪对果蔬农残进行检测，防止和避免农药残留超标的产品进入市场，督促农户合理施用农药。
农药残留检测仪的主要特点就是检测速度快、多种目标物同时检测、智能化程度高、数据收集方便、系统兼容性好,特别适合政府监管、企业自查和消费者自检。该仪器的应用，可以很好的弥补各领域专业技术人员、专业设备的不足，满足现场及流通领域快速检测的需求，使政府部门到企业、消费者都能够快速、准确地检测农药残留，从各个环节，全方面加强对农产品的农残检测，真正落实食品安全检测工作，有效促进和提升食品质量安全。
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