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随着现代生活水平逐步提升，果蔬在人们日常膳食中所占的比例越来越大，可以说每日三餐都离不开。然而由于人口的快速增长，工业的迅猛发展，菜田受工业三废和生活废弃物的污染越来越严重，特别是部分菜农为了眼前的经济利益，大量使用化肥农药，高毒高残留的农药也屡禁不止，这就造成了蔬菜中普遍存在硝酸盐和农药残留超标的现象，已经对人体健康和生命安全造成了严重的威胁。
手持农药残留检测仪主要用于果、蔬、茶、粮食中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测。特别适用于蔬菜生产基地和蔬菜专业户采摘前田前地头的速测，农贸批发市场、配送中心现场速测、超市、菜场、酒楼、食堂、家庭果蔬加工前速测。适用于农产品无公害监督检测中心、工商部门、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门农药残留进行检测，监控上市果蔬残毒。
手持农药残留检测仪适用于农业、环保、质检等部门以及饭店、食堂、农贸市场、超市等单位检测果蔬中农药残留量。其工作原理是利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙醯胆碱酯酶的活性由抑制作用，在一定条件下，其抑制率取决于农药种类及含量。通过测定抑制率的大小，从而判断蔬菜、瓜果等农作物中农药残留是否超标。
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