刻度式折射仪

　刻度式折射仪
糖度控制对于月饼馅料的制作过程起到非常重要的作用，糖度适中才能有助确保馅料绵柔可口，ATAGO（爱拓）便携刻度中国月饼馅料甜度计——MASTER-93H，快速检测各类馅料、高热糖浆、果酱等物质浓度，是馅料制作的*工具之一，广泛应用于馅料、果酱、糖浆等生产厂家。
关于月饼总糖
GB/T19855-2015对月饼的总糖有限值要求，如广式蓉沙类、果仁类、蛋黄类要求总糖≤50g/100g，京式月饼要求总糖≤40g/100g。糖分添加过多容易造成总糖项目不合格。
此外，追求健康饮食的人士推崇低糖、无糖食品，有些企业为了迎合消费者，宣称自己的月饼是低糖或无糖月饼，但是月饼的糖分含量却没有达到宣称要求（无糖月饼要求糖分≤0.5g/100g，低糖月饼要求糖分≤5g/100g）,这也是造成糖分不合格的重要原因。
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