水果的甜度也是水果的成熟的一项重要判断条件，也是让人们食用水果所能接触到的感觉，糖度是影响水果品质的一项重要指标。糖度是什么？糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。而对于水果中的糖度需要一种能检测水果糖度的专业仪器来进行水果糖度的测定，那就是托普云农的数显糖度计。
数显糖度计操作步骤：
1.打开盖板，滴2-3滴蒸馏水或标准液在棱镜上。合上盖板，确保液体布满整个表面，不要有气泡。液体在棱镜上大约30秒钟后开始第二步的操作(这样可以使液体和糖分计的温度一致)。
2.把棱镜放在光源下，从目镜里可看到刻度(使用聚焦调节环调节清晰度)。上面部分是暗区，下面部分是亮区。
3.用蒸馏水或标准液作为样液，旋转校准螺栓，使明暗分界线和零刻度线重合，如图所示。这样便完成了校准，当环境温度改变15以上，我们建议重新校准零刻度线以确保测量准确。仪器校准时，环境温度必须是20，校准后，当环境温度在10-30之间变化，则不会影响测试准确度。
4.按照第一步测量被测液体，然后进行第二、三步，当进行第三步时，明暗分界线所对应的刻度，即为被测液体的浓度。
数显糖度仪注意事项及维护保养：
1.准确的测量结果取决于仔细的校准，请按照使用说明进行操作(环境温度的变化比测量本身更重要。棱镜和被测液必须在同一温度下测量以保证准确)。
2.不要把仪器置于潮湿的环境或浸于水中，如果仪器模糊不清，可能是由于进水造成的。
3.不可用于测量磨砂或腐蚀类化学制剂，那样会损伤棱镜表面。
4.测量完毕后，用柔软潮布擦拭，否则将损伤棱镜表面影响测量结果。
5.此产品为光学仪器，需要小心使用和存放，否则，将会损伤元件。仔细保养将可以长久使用。
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