粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标，是粮食检测的项目，正常的粮食都含有适量的水分并且水分含量通常保持在一定范围之内，这是粮食维持生命及保持其固有良种品质和食用品质所必需的。由于受到收获早晚、成熟度及气候条件的影响，粮食的水分含量是变化的数值。粮食水分检测对粮食的收购、运输、储存、加工以及贸易都具有十分重要的意义。水分过高浪费运力与仓容，促使粮油生命活动旺盛，容易引起粮食发热、霉变、生虫及其他生化变化。电脑水分测定仪能够快速准确的检测出粮食的含水率。
托普云农的电脑水分测试仪主要采用的原理是干燥失重法，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在z短时间之内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需3分钟左右。电脑水分测定仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。
电脑水分测定仪与国际烘箱加热法相比，可变式混合加热可以z短时间内达到z大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。
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