水果的甜度就是水果的一项重要判断条件，也是让人们使用水果所能接触到的感觉，糖度是影响水果品质的一项重要指标。糖度是什么？糖度是表示糖液中固形物浓度的单位，工业上一般用白利度表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固体物质的溶解克数。而对于水果中的糖度需要一种能检测水果糖度的专业仪器来进行水果糖度的测定，那就是托普云农的数显糖度计。
手持糖度计使用方法介绍：打开盖板，用软布仔细擦净检测棱镜。取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。
水果糖度含量不仅是评价水果食品质的一个重要指标，同时也是检测水果成熟度的重要指标，在农业研究和农业生产以及水果贮藏环境下，水果糖度是确定采摘、运输、储藏的重要依据之一。在同一种水果不同的成熟阶段，其成熟度不同，那么其糖度值也是不一样的，因此在水果的种植阶段，采用手持水果糖度计来测定水果的糖度，可以帮助蔬果种植者提供方便，比如确定采摘时间；保证水果的食用品质，为消费者提供安全的水果产品；通过水果的糖度变化情况来调整土壤的灌溉和施肥；区分水果的等级等，另外手持糖度计还可以作为农业合作社和农产品研究机构的有效工具，帮助提高水果的种植品质。
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