托普云农的手持糖度计方式专门用于快速测定含糖溶液以及其他非糖溶液的浓度或折射率的一款仪器。该仪器广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。托普云农手持糖度计适用于酱油，番茄酱等各种酱类（调味料）产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。
托普云农手持糖度计又称为手持糖度仪，手持糖度计采用数字LCD显示，适用于几乎任何果汁、食品与饮料等液体的测量，手持糖度计测量范围为0-65%，可在3秒之内显示结果。
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