粉质仪是根据揉混面团时所受阻力的原理设计的,测定小麦粉加水后面团形成和发展过程中“力”的变化行为,反映面团形成和发展过程中的特性变化。将定量的小麦粉加适量水,在定温下开机揉成面团,根据揉制面团过程中动力消耗情况,仪器会自动绘出一条特性曲线,即粉质曲线。粉质曲线表征了面团的耐搅拌特性,可提供量化指标评价小麦粉的质量,包括了面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度、吸水率等特性。小麦粉的吸水率高,制作面包时的加水量大,不仅能提高单位质量小麦粉的面包出品率,而且能做出疏松柔软、存放时间较长的优质面包。
功能特点:
1、揉面钵随意换:300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵体并自动调用相应程序,无需操作者选择。
2、过载保护功能,搅拌扭矩过大时报警并停机,保护仪器和人员安全。
3、一键自动上水系统,控制对滴定管的加水,代替手压橡胶球,省力高效。
4、同时显示z多至12个粉质图,方便比较其细微差别。
5、分析结果保存为Access数据库格式,查阅方便。
6、多重安全保护措施,双按键启动,开盖停机。
7、智能程序感应仪器动作,自动启动绘图。
8、具有采集数据、绘制粉质曲线、分析粉质试验参数、保存等自动功能。
9、USB接口,真正支持热插拔、即插即用。
10、数据保存为Access格式,可用Microsoft Access,方便查阅。
仪器技术参数:
电机功率:0.2kw
扭矩范围:1-10NM
精确度:不大于量程的5%
主和面刀转速:63±1r/m
副和面刀转速:94.5±1r/m
坐标刻度范围:横坐标:0-20min
纵坐标:0-1000FU
样品量:300g(300型号揉面体)或者50g(50g型号揉面体)
单位转矩:300g揉面体:9.8mN.m/FU
50g揉面体:1.96mN.m/FU
横坐标速度:1.00mm/min
产品详情:
粉质仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html
粮油仪器网http://www.grain17.com/