我都清晰的记得我次吃小蛮螺柳州螺蛳粉的那时候，脸蛋挂着脸的看不上，却终究还是逃不出真像的基本定律，之后是沉醉在柳州螺蛳粉的美味可口之中，吃之后直 忘不掉的，基本上每日都需要去吃，柳州螺蛳粉酸而辣，尽管闻着有有股粑粑的味儿 ，但你吃起來之后浓浓的优越感，确实会迷恋，汤的味儿麻而不燥，香而不腻，里边的佐料很丰富多彩，有荤有素，总体给人觉得吃了之后还想再吃再次 。柳州螺蛳粉由米糊 ，花生仁 、腐竹 、酸莱 、酸笋 、酸萝卜 、小青菜 、煮螺蛳汤水调配而成，其味儿酸、辣、鲜、爽、烫的口味及酸笋的特殊气味 。纯正正宗的柳州螺蛳粉实际上不是添加螺蛳肉，只需要螺蛳煮汤就可以，螺蛳不要吃的。
小蛮螺柳州螺蛳粉常见到关键食物便是米糊，米糊做为在我国的特性特色食品 ，沿海地区普遍广为流传，拥有“嗦粉”之说，米糊主要是用稻米制做而成，通过侵泡—焖煮-边条等多道工艺过程制做而成，制做好的米糊展现丝状，知道后的我才知道米糊 并并不是我以前所了解的将稻米碾磨成粉状制做而成的，通过这么多道工艺过程制做 而成的米糊拥有滑爽Q弹、延展性圆润的特性，而且煮时间长了的米糊也不会因为吸进去水份变“坨了”（糊底 ），针对翻炒的米粉制作技巧标准也相对比较颇具多元性 ，不容易随便越来越干、柴，而且 由稻米为原辅材料制做而成的米糊拥有润肺止咳生津止渴 、和胃的作用。
小蛮螺打造出原生态的柳州螺蛳粉 。小蛮螺柳州螺蛳粉用纯螺蛳，筒子骨，再加 多种中药材香辛料用心熬料，坚定不移拒绝接受螺蛳精、拒绝接受添加物，小蛮螺柳州螺蛳粉维持螺蛳汤香甜的味儿，香甜爽口这才算是真真正正的螺蛳汤的味儿。小蛮螺柳州螺蛳粉打造出特性螺主题风品脾，营养健康 。
